উপকরণ
3 জন
- রসোগোল্লার জন্য
- 5মিলি ফুল ক্রিম দুধ
- 1 চামচ ভিনিগার
- 1চা চামচ চিনি গুঁড়ো
- 1চা চামচ ময়দা
- রসের জন্য
- 3 কাপ চিনি
- 6 কাপ জল ( আরও লাগতে পারে)
- মালাই এর জন্য
- 500 মিলি ফুল ক্রিম দুধ
- 1 চা চামচ চিনি
- 1/2 কাপ গুঁড়ো করা ক্যাডবেরি ডেয়ারি মিল্ক ফ্রুট এন্ড নাট
- 1চা চামচ কোকো পাউডার
- 1/2 কাপ গরম দুধ
- 1/2 কাপ গ্রেট করা খোয়া
- 2টেবল চামচ কনডেন্সড মিল্ক
- 2টেবল চামচ কাজু
- 6 টুকরো পেস্তা
ধাপ
- প্রথমে দুধ জ্বাল দিয়ে ভিনিগার দিয়ে ছানা কেটে নিতে হবে ।
- ছানাটা 2 থেকে 3 বার জলে ধুয়ে একটা কাপড়ে বেঁধে 30 মিনিট শিল চাপা দিয়ে রাখতে হবে ।
- এবার ছানাটা একটা থালায় নিয়ে গুঁড়ো চিনি আর ময়দা দিয়ে 20 মিনিট হাতের তালু দিয়ে পিষে নিতে হবে ।
- এবার এর থেকে ছোট ছোট করে চ্যাপ্টা রসগোল্লা তৈরী করে নিতে হবে ।
- এবার একটা পাত্রে জল আর চিনি জ্বালে বসাতে হবে ।
- ফুটে উঠলে রসগোল্লা গুলো দিয়ে দিতে হবে ।
- এবার হাই ফ্লেমে 3 মিনিট রেখে ফুটিয়ে লো ফ্লেমে 15 মিনিট ফোটাতে হবে । লক্ষ রাখতে হবে যেন জল কমে না যায় । জল কমে গেলে আরো একটু জল দিতে হবে ।
- এর পর গ্যাস বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ।
- এরপর রসোগোল্লা গুলো তুলে নিয়ে হালকা হাতে চিপে একটা পাত্রে রাখতে হবে ।
- কোকো পাউডার 1/2 কাপ গরম দুধে গুলে রাখতে হবে ।
- এবার মালাই তৈরীর দুধ জ্বালে বসাতে হবে ।
- জ্বাল দিয়ে দুধ গাঢ় হয়ে এলে কাজু আর পেস্তা বাদ দিয়ে মালাই তৈরীর সব উপকরন ধীরে ধীরে মেশাতে হবে ।
- ক্রমাগত নাড়তে হবে ।
- সব গুলো সম্পূর্ন মিশে গেলে রসগোল্লা গুলো দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে যাতে রসোগোল্লার মধ্যে চকোলেটের ফ্লেভার ঢুকে যায় ।
- এরপর সার্ভিং প্লেটে রেখে কাজু আর পেস্তা দিয়ে সাজিয়ে সার্ভ করতে হবে ।
কমেন্ট করুন