চকোলেট রসমালাই

18
চকোলেট রসমালাই রেসিপির প্রধান ছবি

উপকরণ

 3 জন

  1. রসোগোল্লার জন্য
  2. 5মিলি ফুল ক্রিম দুধ
  3. 1 চামচ ভিনিগার
  4. 1চা চামচ চিনি গুঁড়ো
  5. 1চা চামচ ময়দা
  6. রসের জন্য
  7. 3 কাপ চিনি
  8. 6 কাপ জল ( আর‌ও লাগতে পারে)
  9. মালাই এর জন্য
  10. 500 মিলি ফুল ক্রিম দুধ
  11. 1 চা চামচ চিনি
  12. 1/2 কাপ গুঁড়ো করা ক্যাডবেরি ডেয়ারি মিল্ক ফ্রুট এন্ড নাট
  13. 1চা চামচ কোকো পাউডার
  14. 1/2 কাপ গরম দুধ
  15. 1/2 কাপ গ্রেট করা খোয়া
  16. 2টেবল চামচ কনডেন্সড মিল্ক
  17. 2টেবল চামচ কাজু
  18. 6 টুকরো পেস্তা

ধাপ

  1. প্রথমে দুধ জ্বাল দিয়ে ভিনিগার দিয়ে ছানা কেটে নিতে হবে ।
  2. ছানাটা 2 থেকে 3 বার জলে ধুয়ে একটা কাপড়ে বেঁধে 30 মিনিট শিল চাপা দিয়ে রাখতে হবে ।
  3. এবার ছানাটা একটা থালায় নিয়ে গুঁড়ো চিনি আর ময়দা দিয়ে 20 মিনিট হাতের তালু দিয়ে পিষে নিতে হবে ।
  4. এবার এর থেকে ছোট ছোট করে চ্যাপ্টা রসগোল্লা তৈরী করে নিতে হবে ।
  5. এবার একটা পাত্রে জল আর চিনি জ্বালে বসাতে হবে ।
  6. ফুটে উঠলে রসগোল্লা গুলো দিয়ে দিতে হবে ।
  7. এবার হাই ফ্লেমে 3 মিনিট রেখে ফুটিয়ে লো ফ্লেমে 15 মিনিট ফোটাতে হবে । লক্ষ রাখতে হবে যেন জল কমে না যায় । জল কমে গেলে আরো একটু জল দিতে হবে ।
  8. এর পর গ্যাস বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ।
  9. এরপর রসোগোল্লা গুলো তুলে নিয়ে হালকা হাতে চিপে একটা পাত্রে রাখতে হবে ।
  10. কোকো পাউডার 1/2 কাপ গরম দুধে গুলে রাখতে হবে ।
  11. এবার মালাই তৈরীর দুধ জ্বালে বসাতে হবে ।
  12. জ্বাল দিয়ে দুধ গাঢ় হয়ে এলে কাজু আর পেস্তা বাদ দিয়ে মালাই তৈরীর সব উপকরন ধীরে ধীরে মেশাতে হবে ।
  13. ক্রমাগত নাড়তে হবে ।
  14. সব গুলো সম্পূর্ন মিশে গেলে রসগোল্লা গুলো দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে যাতে রসোগোল্লার মধ্যে চকোলেটের ফ্লেভার ঢুকে যায় ।
  15. এরপর সার্ভিং প্লেটে রেখে কাজু আর পেস্তা দিয়ে সাজিয়ে সার্ভ করতে হবে ।

কমেন্ট করুন

ফেসবুক পেইজে লাইক দিন